ЙОКЛУКТАН ЯРАТИЛАН ЛЕЗЗЕТ; СУШИ

Известный японский писатель Юкио Мисима рассказывает историю появления суши: «Единственное, от чего зависит выживание японских рыбаков, — это рис, сырая рыба и водоросли. Они тоже смогли набить животы и выжить, соединив этот конец и обмакнув их в соевый соус, который у них всегда есть с собой».

Суши сильно изменились с течением времени. В период Муромати «наманарэ», когда рыбу впервые ели с рисом, был самым популярным раундом суши. В период Эдо между 1603 и 1867 годами в Японии стал широко распространяться тип суши под названием «хаядзуси», в котором впервые использовались овощи и другие сушеные продукты.



Akio Sushi: эстетическая гармония в презентации

Минимализм, присущий японской культуре, упор на качество, а не количество, и упор на мастерство также очевидны в приготовлении и подаче суши. Эстетика и гармония в подаче суши так же важны, как и вкус суши. Стажировка японского суши-повара занимает почти 20 лет.

Суши, одно из редких блюд, которое сохранилось, не потеряв своей традиционной формы, состоит из уникальной для Японии комбинации риса, сырой рыбы, морепродуктов, овощей и сушеных листьев морских водорослей. Отварной и охлажденный нежирный рис выдерживают в специальном рисовом уксусе.

Для приготовления суши можно использовать практически любую сырую рыбу. Однако чаще всего японцы используют тунца. Для тех, кто не любит сырую рыбу, также есть разновидности суши с угрем и осьминогом. Потому что оба морепродукта можно включать в суши после их приготовления.

Добро пожаловать в наш ресторан Akio Sushi, чтобы попробовать самые изысканные суши региона.